| 包裝飲用水 |
微生物、重金屬、溴酸鹽 |
| 烘焙食品(含餅乾、膨鬆焙製食品、麵包、蛋糕等) |
微生物、食品添加物 |
| 食用油脂 |
重金屬、芥酸、棉籽酚、真菌毒素、脂肪酸組成、塑化劑、酸價、過氧化價、銅葉綠素、總極性化合物 |
| 乳品(含鮮乳、調味乳、保久乳、調味保久乳、乳粉、煉乳、乳油、乳酪、乾酪、發酵乳、乳清粉等) |
微生物、食品添加物、真菌毒素、多氯聯苯、三聚氰胺 |
| 嬰兒食品類(含嬰兒穀物類輔助食品、特殊醫療用途嬰兒配方食品、嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品、以玉米為主原料之嬰兒穀物類輔助食品等) |
微生物、重金屬、真菌毒素、多氯聯苯、營養素 |
| 發酵釀造(含醬油類、豆腐乳、紅麴色素、酒釀、味噌等) |
微生物、食品添加物、真菌毒素、防腐劑 |
| 調味醬 |
根據加工特性及其原物料所要求之檢驗項目 |
| 食用冰品(含食用冰塊、刨冰、冰棒、冰磚及其他類似製品等) |
微生物、重金屬、食品添加物 |
| 麵條(含速食麵、高水活性麵條、粉條類、乾麵條、 粉絲、粉條類等) |
微生物、重金屬、食品添加物、順丁烯二酸 |
| 糖果(含一般糖果、果凍、口香糖、泡泡糖等) |
微生物、重金屬、食品添加物、營養素 |
| 即食餐盒、餐飲類(含生食用魚介、生食用水果、生食用蔬菜、生熟食混合、熟食等) |
根據加工特性及其原物料所要求之檢驗項目 |
| 水產加工食品(含水產煉製品、水產調味脫水食品、水產醃漬食品等) |
微生物、重金屬、食品添加物、順丁烯二酸 |
| 肉類加工食品 |
微生物、動物用藥殘留、順丁烯二酸、食品添加物 |
| 冷藏食品 |
微生物、食品添加物、揮發性鹽基態氮及根據加工特性及其原物料所要求之檢驗項目 |
| 冷凍食品(含冷凍鮮魚介(生食除外)、冷凍水果、冷凍蔬菜、其他不需加熱調理即可供食之冷凍食品類 、其他需加熱調理始得供食之冷凍食品類等) |
微生物、揮發性鹽基態氮、食品添加物及根據加工特性及其原物料所要求之檢驗項目 |
| 罐頭食品(含金屬罐、殺菌軟袋、玻璃瓶等) |
真空度、罐內壁、塑化劑、營養素及根據加工特性及其原物料所要求之檢驗項目 |
| 脫水食品 |
微生物、農藥殘留、食品添加物、水分、根據加工特性及其原物料所要求之檢驗項目 |
| 茶葉 |
微生物、農藥殘留、水分 |
| 麵粉 |
微生物、食品添加物、順丁烯二酸、真菌毒素 |
| 精製糖、澱粉糖 |
微生物、重金屬、食品添加物、水分 |
| 特殊營養食品 |
微生物、重金屬、食品添加物、塑化劑、營養素 |
| 膳食補充品及膠囊錠劑 |
微生物、重金屬、食品添加物、塑化劑、不當摻加西藥、營養素 |
| 素食產品 |
微生物、食品添加物、動物性摻偽 |