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最新消息: 食品檢驗找ETC,讓您麵麵俱到
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防疫在家必備麵製品,麵條檢驗好康在這裡

ETC商檢中心推出檢驗優惠 協助麵製產品符合法規要求
製麵業者檢驗優惠方案_20210719.jpg

新冠肺炎疫情期間,民眾幾乎在家開伙,麵製品因為方便保存且料理多樣化的特性,市場需求量增多。主管機關每年定期針對製麵工廠與產品進行稽查檢驗,發現部分工廠環境衛生需要改善,也有極少數業者會於麵條違規添加防腐劑及殺菌劑過氧化氫殘留等問題。為協助製麵業者的產品符合食品安全衛生標準,ETC商檢中心特別推出製麵業者檢驗優惠活動,為廠商的品質把關,讓消費者吃得安心!

【麵製品】

係指以小麥麵粉為主要原料之麵(條)類製品,包括:
​生麵 ​各式粗細麵條、水餃皮、餛飩皮等未經蒸煮之產品,其水分含量應在25%以上或水活性 0.80 以上
​熟麵 ​各式粗細白麵條、鹼麵等經蒸煮過之產品,其水分含量應在 25%以上或水活性 0.80 以上
​乾麵 ​各式粗細麵條、麵線等經乾燥之產品,其水分含量應在 14%以下或水活性低於 0.80
 
【麵條檢驗法規】

1. 原材料、食品添加物&成品等,須符合相關食品衛生標準及「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」等正面表列規定。例如:麵條可使用銨鹽焦糖(Ammonia caramel)、亞硫酸-銨鹽焦糖(Sulfite ammonia caramel),用量為 50.0 g/kg 以下。聚麩胺酸鈉​Sodium γ-Polyglutamate),用量為2%以下;防腐劑(酸類&酯類)、殺菌劑(H2O2)、漂白劑(SO2)、等不得檢出。​


2. 依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」,乾麵條(水分含量約 12%),脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 (Deoxynivalenol, DON)限量750(µg /kg)。​


3. 依據「食品中微生物衛生標準」,麵條產品若屬於即時食品類,規範金黃色葡萄球菌限量100 CFU/g、沙門氏菌為陰性、單核球增多性李斯特菌限量100 CFU /g

【稽查新聞】​
吃麵小心防腐劑下肚!高雄麵條3件檢驗不合格


ETC 2021年 麵製品(麵條)檢驗優惠方案】
​檢驗項目 ​樣品量​(gmL)​ 工作天​(天) 優惠價​​(未稅)​
​八大營養素(完整包裝產品) 150​ 7​ 5,600​
防腐劑5(酸類) ​50 7​ 1,600​
​防腐劑7(酯類)​ ​50 ​7 ​2,000
防腐劑12(酸類+酯類) ​50 ​7 ​3,000
​過氧化氫​ ​50 ​7 ​700
​二氧化硫 50​ ​7 ​700
​塑化劑9 50​ ​7 2,100​
抗氧化劑11 ​100 ​7 3,200​
​甜味劑13 ​100 ​7 3,200​
食用色素8 ​50 7​ 1,800​
黃麴毒素B1, B2, G1, G2 ​50 7​ 2,000​
​總重金屬(以鉛計) ​50 7 ​1,000
​生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群 ​100 7-10 2,200​
​大腸桿菌、大腸桿菌群 ​100 7-10 2,000​
黴菌及酵母菌 ​150 7-10 ​800
​沙門氏菌(定性) ​100 7-10 1,200​
​金黃色葡萄球菌(定量) 100​ 7-10 1,200​
​單核球增多性李斯特菌(定量) 250​ 7-10​ 3,300​
【未列出項目,如有需求可另行詢問報價。優惠期間:即日起到110831止】 ​​

#食品檢驗找ETC​​

【伴您食安專線】

食品安全暨藥粧分析實驗室

徐春琳
電話:03-328-0026(ext.688)
傳真 : 03-327-6176
Email:spring@etc.org.tw
黃啓程
電話:03-328-0026(ext.689)
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