■環氧乙烷：人造的易燃氣體，一種農藥/殺菌劑，常被用在食品滅菌，可殺細菌、黴菌及真菌，例如：沙門氏菌、大腸桿菌

   ..等微生物污染。

■對人體影響：世界衛生組織國際癌症研究機構將環氧乙烷列為一級致癌物，若長時間暴露於高濃度的環境中可能會有頭痛

   、記憶力減退、麻木、噁心和嘔吐等症狀及增加罹患血癌、乳癌之風險。

■曾經被檢出的食品：芝麻、冰淇淋、巧克力、泡麵及刺槐豆膠相關產品。

■法規：台灣食品不得檢出，歐盟2022/09訂定食品不得存在超過0.1mg/kg。

■檢驗方法：食藥署(TFDA)公告食品中殘留農藥檢驗方法－環氧乙烷之檢驗。