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生活小常識: 夏季最愛冰品涼麵 小心細菌吃下肚
夏季最愛冰品涼麵 小心細菌吃下肚

        炎炎夏日,就連食慾都像是被豔陽蒸發而消失的無影無蹤,面對居高不下的氣溫,冷飲、冰品及涼麵就成了許

多人抵抗酷熱時不可或缺的消暑三寶!但在大口享受清涼前,建議務必先多留意商家製作販售時的衛生管理情形,

以免大量細菌或病原性微生物也隨之下肚,造成腹瀉、嘔吐甚至食物中毒等狀況。

 

        以今年北市衛生局五月中旬抽查衛生標準(大腸桿菌群、大腸桿菌)結果來看,40件產品(涼麵) 初抽結果有17

件不符合規定,不合格率高達43%;經通知業者限期改善,複抽結果仍有3件檢出大腸桿菌群不符規定。炎熱潮濕的

夏季本就容易促使各式細菌大量滋生,尤其是生熟食交雜或是食用前未經高溫消毒的涼麵及刨冰等食品更是微生物

超標的高危險群,歷年來不論是知名連鎖商店或排隊名店都曾傳出大腸桿菌群超標的消息。大腸桿菌群是用來監測

食品是否遭受污染的重要指標,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不一定會直接致病,卻足以顯示產品衛生狀態不良

,隱含潛在食安危機。

 

        商家除了針對製作流程、食材、器材、個人衛生及保存環境等各個環節嚴加控管外,亦可定期進行衛生稽核及

產品送驗等自主衛生管理,以確保產品品質、維護店家商譽並保障消費權益。商檢中心(ETC)食品安全暨藥粧分析

實驗室目前除了可受理完整食品微生物檢驗之外,亦可提供環境衛生輔導、食品添加物、營養標示、農藥殘留及重

金屬等系列相關檢,希冀以專業技術及第三方公正角度,為我國食品業者及消費大眾共創雙贏市場。

 


食品檢驗聯絡窗口(食品安全暨藥粧分析實驗室)
徐春琳
電話:03-328-0026(ext.688)
傳真:03-327-6176
Email:spring@etc.org.tw
黃啓程
電話:03-328-0026(ext.689)
傳真:03-327-6176
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