■香豆素常見於食物中提供風味的植物性「香料」，例如：肉桂、香草、決明子和薰衣草等。

        ■目前雖然沒有香豆素會使人體致癌的案例，但大量攝取香豆素作為藥物的病患身上卻發現不少肝中毒現象，另外

          科學家亦從實驗動物身上發現香豆素對肝具有毒性甚至有致癌風險。

        ■台灣法規：自植物萃取香豆素不可作為食品添加物使用，但飲料中因使用天然香料而有香豆素殘留時，其香豆素

          含量應在2 ppm（濃度百萬分之一）以下。